El precio del café se fija en la bolsa de los mercados
internacionales, después de un largo periodo de bajas cotizaciones en
los mercados de futuros, los precios internacionales del café han
subido beneficiando a los productores, esto se ha presentado en un momento en
que la producción de café en América Latina disminuyo como resultado
de la menor aplicación de insumos, principalmente los fertilizantes, otros
factores que actualmente influyen en los beneficios de los productores son
los altos costos de los combustibles y la
depreciación del dólar americano frente a otras divisas internacionales.
Colombia es el tercer productor de café a nivel mundial, detrás de Brasil y Vietnam, y es el primer productor de café verde. En Colombia 500 mil familias dependen de la producción de café.
En Colombia en los últimos años
la producción de café ha descendido a causa de
unas fuertes lluvias, un uso reducido de fertilizantes, debido a los
altos precios, y una mayor incidencia de plagas y enfermedades, de
acuerdo con la ICO (Organización Internacional del Café) se espera que
la producción de café en Colombia en el año 2011
mejore y su producción se ubique alrededor de 12.5 millones de sacos.
La siguiente infografía explica como el café afecta
a la economía global y como está compuesto su mercado internacional.
Fuente: ICO
